抹茶のロールケーキ
ちょっとひび割れしてしまいましたが、 抹茶のロールケーキをしました。 栗の袱紗の和菓子はどうも、苦手な方が多かったので、急遽変更して、ロールケーキにしました。
低温発酵
もう11月ですね。 ホンマに早いもんです。 今回は、フランスパン！ フランスパンはやっぱり低温発酵した方が中のもちっり感が違います＾＾ 写真が上手に撮れないのが残念。。。 けど、教室では、どう教えていいのか。。。 捏ねないので、簡単ですが、工程の時間が長いので。。。悩み中です。
揚げない♪ゼッポリーネ
イタリアのゼッポリーネ。本来は、磯野香りがする揚げパンです。 ヨーロッパでは海藻を食べる習慣はないのですが、これは別！ 教室では揚げない♪ゼッポリーネ。 ヘルシーだけど、中はモチっ。外はカリっ。 パン！？って言うより、おつまみみたいなパンです。
簡単・美味しい！クッキー
体験で作るくるみのクッキーです。 今回は、アーモンドがなかったので、ヘーゼルナッツ。 バターは今回手作りバターを使い、いつもよりリッチな仕立てです。 先輩が働いているショップへ持って行く用に焼きました＾＾♪ 美味しくて、教えた生徒さんも家で作ってくださってるクッキーです＾＾...
体験
遠い中体験レッスンに来ていただきました＾＾ありがとうございます。 ですが。。。お帰りの時にちょっとした不手際があって、申し訳ありませんでした。。。 体験のレッスンも通常のレッスンと同じようにレッスンします。 メニューは簡単で人気が高いハムロールとマヨネーズパンです。...
mini クグロフの紅茶ケーキ
ミニの方が可愛いです。食べやすいです＾＾ パクパク食べてしまって。。。 食欲の秋ですね～～。 来月は渋皮煮を使ったお菓子の予定です。
再利用
初級？初心者が習うパンはどうしても翌日固くなります。。。 丸めや、形成の方法を重視しているからです。。。 翌日はカットしたりして、温めると美味しく頂けます。 バタバタ作成したので、フィリングがきれいじゃないのは、見逃してください笑
ややややや、休み！？
おススメのパン屋さんを聞いて orangeへ行ってきました。。。
ロールパンのアレンジ
先日のロールパン。 塩パンでなく、テーブルロールのロールパンなので、色々アレンジができます♪ 教室ではつ６個作製して、１つは教室で試食しますので、残り５つはお持ち帰りです＾＾ 翌日、軽く温めてハム・卵と紫蘇キャベツ・ベーコンをサンドしました♪ 立派な朝食になりました。...
写真が上手に撮れたので。。。
土曜日の教室のパンです。 ロールパンは基本のロールパンにしました。 バンズは、フィリングが偏りがない形成方法です＾＾ ロールパン、バンズ、紅茶のクグロフケーキでした。 美味しく頂きました＾＾♪
