December - 2015

食パン

先月食パンのレッスンをされて、気に入って頂きました。基本的には、小さいパンのレッスンをして。大きいパンのレッスンをして、ハード系のパンのレッスンをするのが、理想的かなぁ。。。って思ってます。基本とっても大事なんです！味の差がでちゃったりします。...

シュトレンの中のレーズンが苦手な方には、シュトレン二種類ではなくピザを作りました。ピザは生地を半生状態で冷凍しておけば、次食べる時に、簡単に食べれます。生地は薄めが好みなので、教室では少し薄くしてます。生地の厚さはお好みで＾＾ピザの初級のレッスンではありますが、...

無事シュトレンのクラス終了しました＾＾♪ 来年のシュトレンの案も浮かび、気が早いですが、来年が楽しみです。残す所は体験のレッスンです！本日も体験レッスンにお越し頂き、「美味しい」と言ってもらえてよかったです。体験のみでも、パンを食べる全ての方に、...

こちらは、特別クラスのシュトーレンです。アツアツを試食したのですが、こちらは日がたつ程美味しいです！渋皮煮も入ってて、和な感じです♪本当にお菓子見たいなシュトーレンです♪ ですが、少し甘すぎる気もするので、少し配合を変えてみてもイイ気がしますが。。。...

こっちは、少しお菓子に近いシュトーレンです。こちらも、比較的、苦手な方でも食べやすいです＾＾よりお菓子に近いです。もっと、ドライフルーツを入れたり、リッチな生地にすると耐糖性のイーストで作らないといけません。そちらは、特別クラスでします

12月ですね～。今月はやっぱり！シュトーレン！こっちは、パンみたいなシュトーレン。苦手な方でも美味しく頂けると思います。バターにどっぷり漬け込み、粉砂糖をしっかりまぶし、クリスマスまで薄く切って、少しづつ食べるパンです。...

教室のクッペと同時に、おまけで、低温発酵のパンも作成しました。手前が低温発酵のパン。（加水が多く扱いにくかったです。。。）気泡が大きく、中はもっちりとした食感です。香りも違ってきます＾＾

後でもう一度お試しください

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