June - 2015

バニラクッキーパン

バニラクッキーパンを習ったので、早速練習をしましたっ！！写真が上手に撮れませんでした( ;∀;) 耐糖性のイーストを使い、卵黄を3個使い、バター、生クリームをふんだんに使ったリッチな生地に、これまた、バターとアーモンドプードルを沢山使い、サクサクで、美味しいクッキー生地を...

先日の食パンは釜伸びががいまいちでしたが、なんと、旦那様はそちらの方が好み。。。。と、言われました。。。！！！！ Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！やや失敗気味のパンなのにっ！！Σ(ﾟДﾟ！旦那様は、ハード系のパンが好みで、パンも耳が好きな、変り者（笑）...

山型食パンを焼きました。シンプルなパンです今回、捏ね上げ温度が31℃になってしまい、釜伸びがいまいちです。暖かかったので、加水の温度は10℃予定が、12℃になってしまいました。。。ですが、山のひび割れはいい感じでした♪

迷ってる方へ。。。この時期は、心地よい天気の時のあれば、熱いなって微妙時期です。この微妙なのがパンの仕上がりに大きく左右します。オーブンに入れた時に、ぐんっと伸び上る力が変わってきます。そのぐんっとの伸び上がらないと、皮が厚い食パンになりやすいです。お困りの方は、...

トウモロコシ、好き！大好き！笑今が旬です。取れたてをすぐ、湯がく事が必須！全て湯がき。。。いっぱいあるので、パン教室のトッピングに使い

ハード系のパンが食べたくて、バゲットを焼きました。大小さまざまな気泡があるのが、いいと言われてます。外はカリっ。中はふわっ。なバゲットです。シンプルな材料で、あまり手を入れず、じっくりと作りました。

後でもう一度お試しください

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